Am 19. Juli haben Sie im Rahmen von #zäm erleben die Gelegenheit, in die faszinierende Welt der regionalen Büffelmilch-Produktion einzutauchen – direkt am Bodensee, auf dem Heldernhof in Höchst.
Was auf den ersten Blick vielleicht überrascht: Am Heldernhof wird feinster Büffelmozzarella hergestellt – mit viel Leidenschaft, Handarbeit und einem klaren Fokus auf Regionalität und Tierwohl.
Die Wasserbüffel grasen direkt am Hof, leben in artgerechter Umgebung und liefern die hochwertige Milch für den beliebten Käse.
Gemeinsam mit Bernd Gerer, der den Familienbetrieb führt, stellen Sie im ersten Teil der Veranstaltung selbst Büffelmozzarella her und erfahren dabei alles über die Besonderheiten dieser außergewöhnlichen Käsesorte – von der frischen Milch bis zur fertigen Kugel.
Im Anschluss genießen Sie eine Jause mit Büffelmozzarella und weiteren hofeigenen Produkten, serviert inmitten der idyllischen Umgebung des Heldernhofs.
Zum Abschluss führt Sie Bernd Gerer persönlich durch den Betrieb und gibt spannende Einblicke in den Hofalltag, die Tierhaltung und die Philosophie hinter dem Heldernhof.
