Bergkäse-Kräuterkruste zum Gratinieren von Fleisch

Restaurant Schönblick, Eichenberg

Zutaten

100 g Vorarlberger Bergkäse
50 g Topfen
1 Eigelb
60 g Toastbrot, entrindet
60 g Sahne
2 EL Kräuter, fein gehackt
1 EL Weißwein
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Bergkäse und Toastbrot in sehr kleine Würfel schneiden und mit allen übrigen Zutaten gut vermischen. Die fast fertig gegarten Fleischstücke mit der Masse bestreichen und im Backrohr bei 240 Grad Oberhitze kurz gratinieren. Die Fleischstücke aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Käse-Rezepte

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Schönblick Eichenberg
Bergsennerei Lutzenreute
#zäm

Sebastian Kurm, Bergsennerei Lutzenreute, Eichenberg (c) matakstudios (1)

Karlheinz Hehle, Sebastian Kurm, Bergsennerei Lutzenreute, Eichenberg (c) matakstudios (1)

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